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業務用カカオニブ(選べる産地と焙煎度合い)

¥5,400 tax included

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Concheでは全世界で唯一*『遠赤外線お茶仕上げ火入れ機』を使ったカカオの焙煎を行っています。日本一の茶処静岡で培われた世界に誇るお茶づくりの技術や理論をカカオの焙煎に導入しました。(*自社調べ)
遠赤外線焙煎によるカリッとした軽い食感や豊かな芳香、そしてムラのない均一な火入れによる雑味が少ない余韻が自慢です。

他社商品では混入が見受けられがちな、ぶ厚いカカオ豆の外皮(ハスク)や微粉、棒状の硬い胚芽(ジャーム)はふるいと目視を併用し丁寧に除去しております。
私どもでは当たり前の作業ですが、一手間かけることで不快な食感の防止や衛生面での向上を得ることができます。安心してお召し上がりください。

■名称:カカオニブ
■原材料:カカオ豆
■内容量:500g
■賞味期限:製造より12ヶ月
■保存方法:冷暗所保管

★焙煎度合い*
深煎り/140℃前後
中深煎り/130〜135℃
中煎り/125〜130℃
浅煎り/110〜125℃
*ご注文時に備考欄にて温度帯をご指示ください。
*特にご指定のない場合は産地ごとの当店おすすめ温度帯にてご用意いたします。
*カカオ原料がフェアトレード認証やオーガニック認証を得たものの場合でも、弊社設備が認証未取得のため製品に認証マークを使用することはできません。悪しからずご了承下さい。

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