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業務用 カカオニブ
¥4,860
Concheでは小売だけでなく原料卸も行っています。 世界で唯一(自社調べ)のお茶仕上げ火入れ機を使った遠赤外線焙煎で1粒1粒に均一な火入れを実現します。 焙煎効果により一般的なのものよりカリッとした食感や強い芳香と雑味の少ない味わいが特徴です。 業務用、と謳っていますが所謂業務用スーパーの商品的な感じなので一般の方もご注文いただけます。 *2回目以降のご注文では直販価格をご案内いたします。 ■名称:カカオニブ ■原材料:カカオ豆 ■内容量:500g ■賞味期限:製造より12ヶ月 ■保存方法:冷暗所保管 ご注文時に備考欄にてご連絡ください ①焙煎度合い ②概ねの粒度
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業務用 チョコレート
¥10,800
オーダークーベルチュール(業務用オーダーチョコレート)をすべてカカオ豆から製造します(ホワイトを除く)。 乳化剤や香料は一切使用しません。 原料比率など細かな注文にも対応可能ですの。ご希望は備考欄にてご指示ください。 業務用、と謳っていますが所謂業務用スーパー的な感じなので一般の方もご注文いただけます。 *2回目以降は直販価格でご案内します ■名称:チョコレート ■原材料:カカオ豆、粗糖、ココアバター、(全粉乳)、(その他) ■内容量:1kg(ミルク、デオドライズドホワイト)800g(ブラック、ナチュラルホワイト) ■賞味期限:製造から6ヶ月(ホワイト、ミルク)/12ヶ月(ブラック) ■保存方法:冷暗所保管 *ブロック状で納品となります。
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業務用 ココアバター
¥2,700
チョコレートのお菓子作りに時として必要なカカオバター(ココアバター)。 Concheでは2種類を使い分けてチョコレートを製造しています。 カカオ豆を絞ったそのままのナチュラル(カカオの風味有り)と脱臭処理をしたデオドライズドからお選びください。 業務用、と謳っていますが所謂業務用スーパー的な感じなので一般の方もご注文いただけます。 *2回目以降は直販価格でご案内します ■名称:ココアバター ■原材料:カカオ豆 ■内容量:1kg(デオドライズド)、750g(ナチュラル) ■賞味期限:製造より12ヶ月 ■保存方法:冷暗所保管 *サイズは不均一です。 *ブロックを大まかに砕いた状態にてお届けします。
2015年に静岡で創業したカカオ豆から一貫製造するクラフトチョコレート専門店。2021-22ICAアジア金賞受賞。
地元の美味しいフルーツや特産品とカカオを組み合わせたオリジナル商品が特徴です。
定番の組み合わせも、一見意外に見える組み合わせも、カカオはすべて美味しく包み込んでくれる深い魅力があります。
チョコレートを通じて豊かな静岡の魅力も再発見してもらえれば幸いです。
原料のカカオ豆は日本で馴染み深いガーナ産から希少な産地や品種のものまで複数あります。
そのどれもが風味が素晴らしいのはもちろんですが、カカオを通じて社会的な問題解決につながる取り組みを行っている団体のものばかりを取り扱っています。
カカオは赤道をはさんだ南北緯度20°の温暖な気候の土地でしか生育しません。
そのほとんどの地域が児童労働や貧困問題・環境問題などを多くの課題を抱えています。
美味しいチョコレートを100年やもっと先の未来も変わらずに食べられるようにしていくために、チョコレート消費地の先進国が途上国であるカカオ生産地の支援を行うことは欠かせません。
私たちはチョコレートを通じてカカオ生産者さんの生活が豊かで素晴らしいものになることを願って日々チョコレートを作っています。
そんなチョコレートをぜひお試しください。