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数量限定／カカオの焙煎温度違い！食べ比べ体験セット

¥1,200 税込

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The Taste of Chocolate [Roasting]
〜焙煎温度による香味の差を体験〜

カカオと砂糖だけ。
シンプルな材料ながら奥深いチョコレート作りは製造条件次第でその風味が大きく変化します。
このセットでは『インド産カカオ』を使ってロースト温度別の味わいの変化を学びます。

１１０℃から１４０℃まで１０℃毎に変化する香味・酸味・苦渋みなどを実際に食べ比べることでカカオ焙煎がチョコレートの味わいに与える影響を体感することができます。

作り手が経験により会得している「焙煎温度」と「風味」の関係性を理解いただくことで、きっとあなたのクラフトチョコレート味わいへの解像度が向上するはずです。
様々なブランドが試行錯誤の上でベストと判断したチョコレートの味わいの裏にある《製造条件》に思いを馳せて味わってみてはいかがでしょうか。

内容量：11g×4袋
原材料：カカオ豆（インド産）、粗糖、ココアバター
賞味期限：2025年8月