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よこすかしろ×ホワイトチョコレート/タブレット
¥540
静岡県掛川市横須賀地区/遠州灘砂丘で育まれる『よこすか・しろ』は丁寧に作られたミネラルが残る優しい甘みと深い余韻が特徴のさとうきび糖です。 地元有志が集まって栽培北限で作るサトウキビは気候の影響もあって生産量が少なく、製糖作業は伝統製法で丹念に作るため安定した生産は困難と聞いています。 静岡県内でもほとんど流通しない、地域に伝わる希少なお砂糖ですが、Concheでは2016年に現地を訪ねて以来毎年購入させていただいています。 乳化剤や香料無添加のホワイトチョコとの組み合わせで、キャラメル様の色と風味を帯びたサトウキビの香りとミルクが調和するタブレットチョコレートをぜひお楽しみください。 内容量:11g×2枚 賞味期限:製造から6ヶ月 アレルギー特定原材料:乳成分
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焼津マリンアージュチョコレート
¥650
かつお節の粉末を混ぜたカカオ70%チョコレートに長時間熟成させたドライトマトを贅沢に4つ並べ、最後に追いかつお節をまぶした、焼津のうま味たっぷりの無添加チョコレートです◎ 焼津のいいものが、意外なコラボによって生まれ変わりました! とっても美味しいのでぜひ一度ご賞味ください! 賞味期限:製造から12ヶ月 アレルギー特定原材料:なし
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カカオモナカ
¥432
風味を損なうことなく本来の香味を存分に楽しむことができる飲み物は水またはお茶です。 特に温かいお茶であればマリアージュを期待できるだけでなく、口腔内の温度が上がりカカオの風味もより広がりやすくなる効果もあります。 うるち米を原料としたもなか皮に、粗挽きベリーズ産カカオ70%ブラックを詰めたこのチョコレートは、芳ばしいもなかの香味によって緑茶との心地よい余韻を楽しめます。 内容量:17g 保存方法:27℃以下冷暗所 賞味期限:製造から12ヶ月 アレルギー特定原材料:なし
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ガーナ カカオ70%ブラックチョコレート/タブレット
¥540
カカオ豆から手作りの無添加ブラックチョコレート。 カカオの風味はしっかり濃厚。 後味はすっきり。 香りの余韻が続くのが当店のチョコレートです。 力強いカカオの風味の中にココナッツのような甘い香りが感じられます。 当店ではフェアトレード認証カカオ豆を100%使用しています。 品名:タブレットチョコレート 内容量:11g×2枚 賞味期限:製造から12ヶ月 アレルギー特定原材料:なし
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タンザニア カカオ70%ブラックチョコレート/タブレット
¥540
カカオ豆から手作りの無添加ブラックチョコレート。 東アフリカにある広大なサファリを有するタンザニア国。 自給自足生活で不安定な生活を強いられることもあるなか、現地パートナーのココアカミリ社(kokoa kamili)はカカオの栽培・収穫・発酵を通じて農家の生活基盤を支えています。 はちみつのコクとフルーティな酸味、スパイス・ハーブ系の後味にキャラメルの余韻が混じり合う風味。 品名:タブレットチョコレート 内容量:11g×2枚 賞味期限:製造から12ヶ月 アレルギー特定原材料:なし
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インド カカオ70%ブラックチョコレート/タブレット
¥540
カカオ豆から手作りの無添加ブラックチョコレート。 インド南部の地域で採れるこのカカオを出荷する現地パートナーRegal Cacaoは、持続可能な栽培方法として自然農法(無農薬・オーガニック)の自家農園に力を入れています。 国際的な受賞歴があるこのカカオからはレモンのようなシトラス系の風味を感じられます。 品名:タブレットチョコレート 内容量:11g×2枚 賞味期限:製造から12ヶ月 アレルギー特定原材料:なし
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ハイチ カカオ70%ブラックチョコレート/タブレット
¥540
カカオ豆から手作りの無添加ブラックチョコレート。 カカオの風味はしっかり濃厚。 後味はすっきり。 香りの余韻が続くのが当店のチョコレートです。 中米カリブ海のハイチ産カカオはクリオロ系が多く生産に適した気候にも関わらず、収穫後に発酵をしないで出荷していたたため安い価格で取引されていました。 現地パートナーpisaはハイチカカオの品質と農家の生活向上のため生産指導や発酵乾燥工程の研究・開発を行っています。 1489の小規模農家(31%は女性) と974haの農地は全て有機認証を取得しています。 品名:タブレットチョコレート 内容量:11g×2枚 賞味期限:製造から12ヶ月 アレルギー特定原材料:なし
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グレナダ カカオ70%ブラックチョコレート/タブレット
¥540
カカオの風味はしっかり濃厚。 後味はすっきり。 香りの余韻が続くのが当店のチョコレートです。 中米カリブ海のグレナダ産カカオはAmazon Calabacillo(カラバシージョ:小さなカボチャのような形が特徴)とベネズエラを起源とするクリオロの交配種と言われています。 人口10万人の美しい自然に囲まれた島国でオーガニックカカオが育ち、収穫・発酵されています。 内容量:11g×2枚 賞味期限:製造から12ヶ月 アレルギー特定原材料:なし
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ベリーズ カカオ70%ブラックチョコレート/タブレット
¥540
カカオ豆から手作りの無添加ブラックチョコレート。 マヤ文明で有名なラテンアメリカのベリーズ。 現地パートナーであるペイニカカオプランテーションは何千年もカカオを栽培しているベリーズ南部の先住民族と深いつながりを持ち、契約農園と自社農園ではオーガニック認証を取得しています。 このカカオにはナッツ系のコクや香りとトロピカルフルーツのような穏やか酸味のフルーツを感じられます。 内容量:11g×2枚 賞味期限:製造から12ヶ月 アレルギー特定原材料:なし
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ベネズエラ カカオ70%ブラックチョコレート/タブレット
¥540
世界最高品質とも謳われるチュアオ村のカカオ豆。 プランテーションは個人や企業ではなく地域社会が所有し、協同組合によって管理されているのが特徴です。 カカオはこの地域で450年以上にも渡り村の人々の手で守り作られてきた伝統となっています。 熟したベリーとマンダリン、ナッツのコクと力強い余韻。類まれなるバランスにより成り立つ味わい。 多くの人が魅了されてきた理由がそこに感じられます。 内容量:11g×2枚 賞味期限:製造から12ヶ月 アレルギー特定原材料:なし
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エクアドル カカオ70%ブラックチョコレート/タブレット
¥540
エクアドル在住の高橋 力榮さん(Noel Verde)が紹介する希少なエクアドル固有種アリバ(ナシオナル)を使用。 フェアトレードやダイレクトトレードのその先、カカオの明るい将来に繋がるレイズトレードを実践されています。 フレーバーはアリバらしい香り豊かな 白い花香に爽やかな酸味と穏やかか渋みを伴った余韻が特徴です。 内容量:11g×2枚 賞味期限:製造から12ヶ月 アレルギー特定原材料:なし
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詰め合わせ用箱(*商品代は別途)
¥150
袋入り商品の詰め合わせギフトラッピングをご希望の際は、こちらの商品も併せてご購入下さい。 (箱入り商品およびセレクション商品は箱入りとなっておりますのでこちらは不要です。) *中身は各商品ページのオプションにて必ずご指定ください。 *ご指定のない商品は箱に同梱いたしませんのでご注意ください。 *組み合わせが複数パターンに渡る場合は恐れ入りますが備考欄にて詳細をご連絡ください。
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「オリジナルデザイン」チョコレート
¥2,400
SOLD OUT
あなただけの「オリジナルチョコレート」を作って贈りませんか? ※ご注文1点につき1袋(チョコレート11g/1枚入)のご用意となります。 ※納期はデザインご入稿から約2週間です。 ※デザイン制作の場合は別途制作費が必要です。 ※内容量の変更や法人ご利用・60袋以上をご希望の場合は納期・価格・デザインなどご相談承りますのでお問い合わせください。 https://www.conche.net/pages/525976/inquiry
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Tyvek®製(耐水・防塵) オリジナル保冷バッグ
¥600
50%OFF
50%OFF
紙の様に見える表地は米国デュポン社のタイベック®素材を使用。 化学防護服にも使用される程の強度と耐水性で、ハードに使用しても破れる心配はありません。 紙のようにシワが入りますが、使い込む程にしなやかに見た目の味わいも増してきます。 少し大きめの作りですのでスイーツの保冷バッグだけでなく、マイバッグの冷凍冷蔵食品用インナーバッグやテイクアウトの保温バッグ、お弁当の保冷バッグなど様々なシーンでぜひご活用ください。 サイズ:縦30×横20×奥行10cm 重量:70g *写真の様に詰め合わせ用ラッピングにもご利用いただけます。商品と同時購入の際に備考欄にてご連絡ください。
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家康公お手植えみかんのチョコレート(4枚箱入セット)
¥2,702
SOLD OUT
*2022年度分は完売いたしました。 駿府城公園には四百年以上前に家康公が植樹した、今も大切に守られ毎年果実をつける静岡県指定天然記念物のミカンの木があります 選ばれた事業者のみが加工することができる希少なミカンを丁寧に種を取り除いてドライフルーツに加工し、ミカンの味わいを引き立てるハイチ産カカオをペアリング。 野性的な香りはオランジェットを想起する強い芳香で程よい酸味にカカオのビター感がバランス良く調和。 原料のみかんは僅か100kgのみ、なくなり次第終了です。 内容量:2枚入×4袋 賞味期限:製造後1年(2024年1月) アレルゲン特定原材料:なし
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作って食べよう!?「駿府城天守台」発掘の金箔瓦 【第4回ワークショップ申込ページ】
¥200
SOLD OUT
《お知らせ》 全4回の受付は終了いたしました。 家康公の面影が残る駿府城公園には「駿府城跡天守台発掘調査現場」があり、常時公開している見学ゾーンや「発掘情報館きゃっしる」があることをご存知ですか。 このワークショップでは発掘された本物の瓦の3Dデータをもとに作成した型を使って金箔のチョコレート瓦を作りながら、駿府城跡天守台について学びます。 【ただいまのご案内は最終第4回実施分の予約となります】 *予約開始 2024年1月1日10:00スタート *申込先着順にて受付 日時:2024年1月20(土)10:00〜11:30 場所:葵生涯学習センター(〒420-0865 静岡県静岡市葵区東草深町3-18 アイセル21内) 対象:小学生以上のお子さまと保護者さま(1組3名まで) 定員:最大28名 費用:1人200円(税込) 《注意事項:必ずご確認ください!》 *必ず2個以上お求めください(お一人での参加はできません) *1組2名様なら数量は2個、1組3名様では3個お求めください(1名または4名以上の申込は受付しておりません) *参加者以外の付き添いは入室いただけません(施設定員数のため教室内見学不可) *小学生未満の付き添いのお子さまは参加者としてお申し込みください(材料も用意します) *当日ご参加いただく代表者様のお名前にてお申し込みください。 *代金の「あと払い決済」はできません。必ず事前決済をご利用ください。 *上記注意事項の条件と異なるご購入・お申込はキャンセルいたします。 *施設内の駐車場は台数に限りがございますので、 できる限り公共交通機関のご利用にご協力ください。 *ページの都合上テイクアウト商品および店頭お渡し日の記載がございますが、こちらのお申し込みは1月20日(土)上記場所のご利用に限りますのでご注意ください。 (ご注文時には最短の日時をご選択ください。) *システムの都合上、予約確定後の返金には応じられませんのでご注意ください。 *システムの都合上、『テイクアウト』の表記になっておりますが、店頭での受け取りは特にございませんので、当日、会場までお越しください。 【令和5年度 静岡市観光交流文化局歴史文化課委託事業】 当該ワークショップは静岡市より委託を受けて合同会社Concheが運営して実施するものです。
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『チョコレートと日本茶と』アソートセット/タブレット&日本茶
¥3,240
SOLD OUT
チョコレートと日本茶のペアリング。 それは単一カカオと品種茶をそれぞれ味わい、身体を使って香味の変化を楽しむ行為。 《茶葉から淹れる》 難しく考える必要はありません。 お湯と容れ物があればできます。 あとは茶漉しだけご用意ください。 五感で味わう一連の体験。 この行為がきっと貴方の気分転換やリラックスする時間になります。 5組を飲み比べ、食べ比べいただける特別なセット。 解説とテイスティングシート付き ・香駿(緑茶)×ガーナ ・香駿(烏龍茶)×ベリーズ ・香寿(緑茶)×タンザニア ・香寿(ほうじ茶)×インド ・みなみさやか(紅茶)×インド
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タンザニア×烏龍茶べにふうき(チョコレートと日本茶と)
¥702
SOLD OUT
チョコレートと日本茶のペアリング。 それは単一カカオと品種茶をそれぞれ味わい、身体を使って香味の変化を楽しむ行為。 《茶葉から淹れる》 難しく考える必要はありません。 お湯と容れ物があればできます。 あとは茶漉しだけご用意ください。 五感で味わう一連の体験。 この行為がきっと貴方の気分転換やリラックスする時間になります。 ・チョコレート1枚(11g) ・茶葉3g *解説とテイスティングシート付き
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ベリーズ×香り緑茶AOSORA(チョコレートと日本茶と)
¥702
SOLD OUT
チョコレートと日本茶のペアリング。 それは単一カカオと品種茶をそれぞれ味わい、身体を使って香味の変化を楽しむ行為。 《茶葉から淹れる》 難しく考える必要はありません。 お湯と容れ物があればできます。 あとは茶漉しだけご用意ください。 五感で味わう一連の体験。 この行為がきっと貴方の気分転換やリラックスする時間になります。 ・チョコレート1枚(11g) ・茶葉3g *解説書とテイスティングシート付き
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深層水塩ガーナ×つゆひかり(チョレートと日本茶と)
¥702
SOLD OUT
チョコレートと日本茶のペアリング。 それは単一カカオと品種茶をそれぞれ味わい、身体を使って香味の変化を楽しむ行為。 《茶葉から淹れる》 難しく考える必要はありません。 お湯と容れ物があればできます。 あとは茶漉しだけご用意ください。 五感で味わう一連の体験。 この行為がきっと貴方の気分転換やリラックスする時間になります。 ・チョコレート1枚(11g) ・茶葉3g *解説とテイスティングシート付き
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業務用 カカオニブ
¥5,940
SOLD OUT
Concheでは小売だけでなく原料卸も行っています。 世界で唯一(自社調べ)のお茶仕上げ火入れ機を使った遠赤外線焙煎で1粒1粒に均一な火入れを実現します。 焙煎効果により一般的なのものよりカリッとした食感や強い芳香と雑味の少ない味わいが特徴です。 業務用、と謳っていますが所謂業務用スーパーの商品的な感じなので一般の方もご注文いただけます。 *2回目以降のご注文では直販価格をご案内いたします。 ■名称:カカオニブ ■原材料:カカオ豆 ■内容量:500g ■賞味期限:製造より12ヶ月 ■保存方法:冷暗所保管 ★焙煎度合い ご注文時に備考欄にてご連絡ください。 特にご指定のない場合は当店のおすすめ焙煎度にてご用意いたします。
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業務用 チョコレート
¥11,600
オーダークーベルチュール(業務用オーダーチョコレート)をすべてカカオ豆から製造します(ホワイトを除く)。 乳化剤や香料は一切使用しません。 原料比率など細かな注文にも対応可能ですの。ご希望は備考欄にてご指示ください。 業務用、と謳っていますが所謂業務用スーパー的な感じなので一般の方もご注文いただけます。 *2回目以降は直販価格でご案内します ■名称:チョコレート ■原材料:カカオ豆、粗糖、ココアバター、(全粉乳)、(その他) ■内容量:800g ■賞味期限:製造から6ヶ月(ホワイト、ミルク)/12ヶ月(ブラック) ■保存方法:冷暗所保管 *ブロック状で納品となります。
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業務用 ココアバター
¥5,000
【カカオ不足と為替の影響により仕入れ価格が一時的に高騰しております。当面は以前よりも十数%値上げとなりますが何卒ご了承ください。】 チョコレートのお菓子作りに時として欠かせないカカオバター(ココアバター)。 Concheでは2種類を使い分けてチョコレートを製造しています。 カカオ豆を絞ったそのままのナチュラル(カカオの風味有り)と脱臭処理をしたデオドライズドからお選びください。 業務用、と謳っていますが所謂業務用スーパー的な感じなので一般の方もご注文いただけます。 *2回目以降は直販価格でご案内します ■名称:ココアバター ■原材料:カカオ豆 ■内容量:1kg ■賞味期限:製造より12ヶ月 ■保存方法:冷暗所保管 *サイズは不均一です。 *ブロックを大まかに砕いた状態にてお届けします。
2015年に静岡で創業したカカオ豆から一貫製造するクラフトチョコレート専門店。2021-22ICAアジア金賞受賞。
地元の美味しいフルーツや特産品とカカオを組み合わせたオリジナル商品が特徴です。
定番の組み合わせも、一見意外に見える組み合わせも、カカオはすべて美味しく包み込んでくれる深い魅力があります。
チョコレートを通じて豊かな静岡の魅力も再発見してもらえれば幸いです。
原料のカカオ豆は日本で馴染み深いガーナ産から希少な産地や品種のものまで複数あります。
そのどれもが風味が素晴らしいのはもちろんですが、カカオを通じて社会的な問題解決につながる取り組みを行っている団体のものばかりを取り扱っています。
カカオは赤道をはさんだ南北緯度20°の温暖な気候の土地でしか生育しません。
そのほとんどの地域が児童労働や貧困問題・環境問題などを多くの課題を抱えています。
美味しいチョコレートを100年やもっと先の未来も変わらずに食べられるようにしていくために、チョコレート消費地の先進国が途上国であるカカオ生産地の支援を行うことは欠かせません。
私たちはチョコレートを通じてカカオ生産者さんの生活が豊かで素晴らしいものになることを願って日々チョコレートを作っています。
そんなチョコレートをぜひお試しください。